форшмак. своя вариация на тему

Форшмак в своей жизни пробовала в нескольких заведениях - в "жидівській кнайпі" во Львове, в ресторанчиках Одессы и Киева. Везде он был зорош, хоть немного отличался по консистенции и вкусу. Вот, нагуглив рецепты этой закуски, вдохновившись, решила создать свою вариацию на тему.

Делала минипорцию для нас с любимым из оставшейся от "шубы" селедки.

Ингредиенты:

3 половинки филе слабосоленой сельди

2/3 небольшого кислого яблока

1/2 небольшой луковицы

1 вареное яйцо

2 кусочка вымоченного в воде и отжатого мякиша батона

1 неполная ч.л. горчицы

1  ч.л. яблочного уксуса

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясорубки у меня нет - воспользовалась блендером. Все изгредиенты порезать кубиками, взблендерить до однородной массы. Все :) 

Можно было добавить сливочного масла, некоторые добавляют вареную морковь, но я не стала. Получилось неплохо. Особенно с горбушкой темного домашнего хлеба.

бисквитный рулет с фруктами

Рецепт этого незатейливого рулета, пожалуй, самый простой на свете - на каждое яйцо 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. муки. Все :) Запоминается просто, выпекается не менее просто, а на вкус такой воздушный, легкий, нежный - пальчики оближешь!

лимонный пирог

Идею этого пирога почерпнула на форуме say7.info. За основу взяла рецепт апельснового пирога замечательного автора Владимира. Спасибо ему за идею и рецепт теперь самого любимого песочного теста! 

Из слов автора: "Уверяю Вас, пирог получится просто изумительный. В голове после дегустации упорно вертится один лишь эпитет - нежный и изысканный. Тесто (совсем не тяжелое) просто тает во рту без малейших усилий, крем поглощает нежным, совем не резким, не перебивающим слвочный аромат теста, апельсиновым вкусом. Что тут можно еще добавить - надо пробовать, тем более что ничего сложного не требуется..." Комментарии, думаю, излишни :)

наполеон по рецепту из маминой тетрадки

Наполенон - любимый торт многих, во всяком случае среди моих родных, друзей и знакомых так точно. Высшая похвала кондитеру или просто хозяйке, когда слышится восторженный возглас пробующего торт гостя "да он же совсем как мамин/бабушкин!"

До недавнего была уверена, что этот торт - шедевр кондитерского искусства, требующий особы навыков, практики и мастрерства. Оказалось все гораздо проще - торт требует только некоторого времени и ничего более  :)

Торт превзошел мои ожидания - получился наполеонистым-наполеонистым! 13 коржей, обильно пропитанных нежным, вмеру сладким заварным кремом, вместе составили тот самый ансамбль вкусов, гордо носящий название "Наполеон".

Итак, поехали!

универсальное тесто для пирогов

Спешу поделиться рецептом универсального несложного в исполнении теста для пирогов с различными начинками - сладкими, солеными, мясными, фруктовыми...