Вариаций на тему запеканок уйма. Кто-то готовит её с добавлением манной крупы, кто-то муки, некоторые добавляют крахмал, а многие и вовсе предпочитают чисто творожный вкус. Технологии приготовления также варьируются: одни хозяйки перетирают творог с желтками и сахаром до образования однородной массы, затем аккуратно (будто имея дело с бисквитом) вводят отдельно взбитые до пышных пиков белки; другие же, не заморачиваясь, попросту смешивают вручную или миксером все ингредиенты. Каждый вариант запеканки имеет право на жизни у каждого есть свои ценители.
Осмелюсь поделиться очередным рецептом, приготовленная по которому, запеканка получается нежной, не сухой, не сбитой и не тяжелой.