ризотто с креветками

Оригинальный рецепт ризотто с креветками здесь.

Для меня готовка - процесс творческий, поэтому без того, чтобы не привнести нотку "своего", не обошлось. Рецепт лишь вдохновил, а на деле блюдо получилось совершенно иным и чертовски вкусным!

Сначала об отличиях в ингредиентах:

The Village	Мой рецепт
·         оливковое масло	·         оливковое масло
·         250 г крупнозерного риса (Арборио)	·         было чуть меньше стакана какого-то (?) риса
·         четверть луковицы	·         целая луковица
·         четверть черенка                  сельдерея	·         его не нашлось - зато нашелся перчик чили :-)
·         полбокала белого или розового вина	·         вина в доме не оказалось…
·         2-3 стакана горячей воды	·         зачем же так просто? куда лучше навар из креветок!
·         итальянские приправы	·         итальянские приправы
·         пачка королевских креветок	·         пачка креветок
·         пару долек чеснока	·         пару долек чеснока
·         бальзамический уксус	·         бальзамический уксус
·         сыр грана падано	·         пармезан, т.к. грана падано тоже не было

Теперь о самом процессе приготовления. 

Отвариваем замороженные креветки. Бульон не выливаем - он еще пригодится. Тем временем нарезаем лук мелкими кубиками, отправляем его в сковороду с раскаленным оливковым маслом, добавляем перец чили и чеснок дольками в кожуре. Когда лук начнет золотиться, высыпаем рис и продолжаем обжаривать еще минуту-две, пока рис не станет прозрачным. Затем заливаем содержимое сковороды отваром из креветок, солим, приправляем итальянскими травами, накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне до состояния аль денте. Когда рис почти готов, и осталось совсем немного жидкости, добавляем очищенные креветки и готовим еще минут 5. Выключаем огонь, сбрызгиваем ризотто бальзамическим уксусом, посыпаем пармезаном и оставляем томиться на теплой плите в ожидании любимого на ужин :-)