хек тушеный в овощной заливке

О том, как важно употреблять в пищу рыбу знают, пожалуй, даже дети. Ведь рыба - кладязь белка, источник макро- и микроэлементов, витаминов, насыщенных жирных кислот, полезных и необходимых для здоровья организма и красоты тела. Увы, далеко не всем она приходится по вкусу. Я сама, по правде говоря, не особо люблю рыбу - разве что маленькие жаренные до хруста карасики и эту, о которой речь пойдет ниже :-)

Мне нравится хек за то, что он не жирный, не костлявый, его филе легко отделяется и не превращается в кашу, после приготовления. Тушеный с овощами, прекрасно сочетается с любым гарниром, рисом, гречневой кашей, картофельным пюре и пр., самодостаточен также и как отдельное блюдо, т.к. подается на подушке из овощей. Вкусен как в холодном, так и в разогретом виде. Отличное решение для тех кто на диете и/или не любит возиться у плиты, т.к. блюдо практически не содержит жира и готовится элементарно и быстро. 

Итак, поехали!

еще одна творожная запеканка

Вариаций на тему запеканок уйма. Кто-то готовит её с добавлением манной крупы, кто-то муки, некоторые добавляют крахмал, а многие и вовсе предпочитают чисто творожный вкус. Технологии приготовления также варьируются: одни хозяйки перетирают творог с желтками и сахаром до образования однородной массы, затем аккуратно (будто имея дело с бисквитом) вводят отдельно взбитые до пышных пиков белки; другие же, не заморачиваясь, попросту смешивают вручную или миксером все ингредиенты. Каждый вариант запеканки имеет право на жизни у каждого есть свои ценители. 

Осмелюсь поделиться очередным рецептом, приготовленная по которому, запеканка получается нежной, не сухой, не сбитой и не тяжелой.

apple pie

Карамелизированные дольки яблок, обильно приправленные корицей, да на пушистом бисквите с нотками цедры и кориандра - простейший в исполнении, но потрясающе вкусный яблочный пирог.

голубцы

Голубцы - бабушкины, ароматные, с духовки - одно из любимых блюд детства. Заворачивать их одно удовольствие, если капуста правильная - домашняя, с тонкими эластичными листами, а не жилистыми плотными лопухами, как большинство той, что продается в магазинах. Бабушка моя вместо привычного риса добавляет в фарш гречку, отчего вкус голубцов становится несколько другим. Лично я "гречневые" люблю больше "рисовых". Может потому что это блюдо со вкусом детства :) 

нежный бисквитный торт с творожной и фруктово-желейной прослойкой

Мой первый подобного рода торт. Пекла ко дню рождения любимого. Судя по отзывам, получилось недурно :) Рецепт придумывался находу, все продукты брались "на глаз". Попробую все же воспроизвести их количественное соотношение.