нежный бисквитный торт с творожной и фруктово-желейной прослойкой

Мой первый подобного рода торт. Пекла ко дню рождения любимого. Судя по отзывам, получилось недурно :) Рецепт придумывался находу, все продукты брались "на глаз". Попробую все же воспроизвести их количественное соотношение.

пицца: дрожжевое тесто и соус для пиццы

Делюсь простым рецептом отличного теста для пиццы. Что самое приятное, так это то, что такое тесто можно заготовить впрок - тесто может хранится день в холодильнике или до двух недель в морозилке! Ну не прелесть, а? Тесто получается податливое, с ним легко работать, и гарантированно превосходный результат. Проверено уже несколько раз.

хачапури из дрожжевого теста в духовке

Более "медленный" рецепт чем рецепт хачапури на сковороде (дрожжевое тесто как ни как), но ничуть не хлопотный и так же, если еще не более, вкусный.

Для 1 хачапури диаметром 25 см понадобится:

200 гр муки

100 мл теплой воды

1/2 ч.л. соли

1/2 ст.л. сахара

1/4 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

20 гр сливочного масла

350-400 гр сулугуни

Дрожжи, соль, сахар развести в теплой воде. Добавить муку и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько вымесить. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час-полтора. А пока подходит тесто, можно найти себе миллион занятий :)

Тесто раскатать в круг средней толщины. На центр выложить тертый сулугуни. Защипнуть края теста. Выложить хачапури на противень или в форму швом вниз. Раскатать скалаой или расплескать руками. Смазать желтком.  Выпекать при 180 градусах минут 20.

Важный нюанс: сыра должно быть оооочень много. Даже если вам кажется, что его более чем достаточно, советую класть еще больше - в который раз убеждаюсь, он куда-то девается во время выпекания и его остается незначительное количество :)

булочки с корицей a la cinnabon roll

Для 16 небольших булочек:

Тесто: 

100 мл молока

1/2 пачки сухих дрожжей

1 яйцо

2 ст.л. растительного масла

50 гр сахара

300 гр муки

1/2 ч.л. соли

1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без муки добавить немного воды и перемешать)

Начинка в тесто:

1/6 пачки размягченного сливочного масла

корица

сахар

Крем:

1/6 пачки размягченного
сливочного масла

50 мл молока

2-3 ст.л. сметаны

ванильный сахар

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке с чуточкой сахара. Яйцо взбить с сахаром и растительным маслом, соединить с дрожжами. Добавить муку, смешанную с солью, и клейковину. Замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте на час. 

Тесто раскатать довольно тонко, прямоугольной формы. Смазать размягченным сливочным маслом, обильно посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть плотным роллом и нарезать кусочками сантиметров по 5. Выложить булочки на противень на некотором расстоянии друг от друга и оставить на расслойку на полчаса. Выпекать при 180 градусах минут 15-20 до симпатичного золотистого цвета. 

Готовые булочки полить кремом ( см. все ингредиенты для крема - хорошенько смешать). Можно обойтись и без него (так мне даже больше нравится). 

Наслаждаться с молоком :)